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米线是不是用胶做的

时间:2019-09-23 20:18  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  展开全数不是现在云南米线制造,仍有两法:其一,取大米发酵后磨制而成,俗称“酸浆米线”,其工艺复杂,出产费时,然筋骨好,滑爽回甜,有大米清香,为保守制法。其二,取大米磨粉后间接放在机械中挤压,靠摩擦的热度使其糊化成型,称为“干浆米线”,其晒干后即为“干米线”,便利照顾储藏。食用时再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬、咬口、线长,但香不及酸浆米线。

  已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起匿名用户2013-10-19