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重庆砂锅米线的做法如何做怎么做

时间:2019-07-24 10:42  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  需要提前预备的材料有: 番茄2片、姜1片、黄豆芽1小把、平菇3片、黄花菜适量、小葱1根、猪肝少许、黄瓜1末节、米线两、盐半茶勺、鸡精半茶勺、猪油1筷子、白胡椒粉适量、白醋1汤勺、料酒1汤勺。

  1、米线、猪肝洗净,插手清水泡10分钟(猪肝必然要耐心处置,否则吃的时候有味道)。

  3、清水泡之后,切片,插手白醋、料酒、盐,麻20分钟。

  4、处置好的猪肝,用清水清洗2次,插手淀粉、盐,拌匀。

  5、所有蔬菜洗清洁,黄花菜用温水泡发几分钟,番茄切片,黄瓜切片,平菇撕下来,姜切片。最初用量,黄豆芽一小把、番茄两片、黄花菜几根、黄瓜几片、平菇几片、姜一片。

  6、把5中所有的蔬菜和姜片全数放入砂锅,插手骨汤(若是没有骨汤,能够用浓汤宝),开大火煮开,上盖换小火,熬5分钟。

  7、插手泡好的米线,待米线煮好插手猪肝,猪肝变色即可关火。插手一筷子的猪油,适量白胡椒粉,适量葱花,即可出锅。

  展开全数起首你得有一个砂锅,必需说,砂锅煮得工具确其实好吃些。其次,必然要有一锅好汤,最好是高汤,没有鸡汤也能够,其实没有,也必然在炖骨头汤,白水煮不出阿谁味道。第三,要预备好你喜好的材料,米线是必需的,其它的就看你的爱好了,好比猪蹄、腊肠、炸元子、排骨等等,素的好比豆腐、猪血、豆芽、小白菜等。以下起头做了:先把砂锅上火,倒入半锅高汤,下盐、胡椒、鸡精,然后下入豆芽做底,汤开后下入预备好荤菜,若是喜好豆腐,这时也能够下锅了,让他们煮着,煮出香味来,另起一锅,若是高汤有多的用高汤,若是没有用水也行,烧开,把米线在水里烫一下,米线一般都要事先煮过,若是是新颖米线也要先过水,去去异味,等砂锅的汤煮得差不多了,把烫好的米线下下去,再下几片菜叶子。

  稍煮一下,起锅,配上用红油做的碟子上桌起头享用。

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