您现在的位置是:主页 > 凤凰娱乐app官方网站 > 凉拌菜要有糖醋味盐糖醋的比例是多少

http://spunkycool.com/lbss/528.html

凉拌菜要有糖醋味盐糖醋的比例是多少

时间:2019-09-19 05:38  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  可选中1个或多个下面的环节词,搜刮相关材料。也可间接点“搜刮材料”搜刮整个问题。

  采纳数:25获赞数:82LV4

  擅长:网站利用

  展开全数加盐、糖、醋的比例是10:35:11。

  一、备料 剥皮蒜头100千克、食盐10千克、食醋35千克、红糖11千克。

  二、漂洗 把剥皮蒜头用清水漂洗并浸泡4~6小时,除去泥沙杂质,然后沥干水分。

  三、腌渍 按蒜头总量的10%用盐,先在缸底铺一层盐,然后一层蒜头撒一层盐,装好压实,装到缸八成满为止,最上层再撒一层盐,盖好缸盖。

  四、倒缸 腌渍时,12小时倒缸1次,使上、基层蒜头腌渍平均,直到缸内蒜卤水达到蒜头的3/4高度时,可不再倒缸。一般需倒缸4~6次。

  五、淋卤 在每次倒缸竣事后,把腌出的卤水淋到缸内蒜头概况上。腌渍和淋卤时间合计为10~15天。

  六、晒蒜 将咸蒜头捞出,铺在席子上晾晒,其间每天要翻动1次,晒到蒜头为原重的70%时即可。晾晒后应将败坏的蒜皮剥去,并将蒜头按大、中、小分为三级别离调味。

  七、配制调味液 用料:红皮蒜用食醋35千克、红糖11千克(白皮蒜用白醋35千克、白糖11千克)。配制时,先将醋加热到80℃,然后插手糖搅拌,使其充实消融,备用。

  八、装坛 将咸蒜装入坛中,悄悄压紧,装至坛的3/4高度时,插手调味液,以淹没蒜头为宜,一般咸蒜和调味液的比例为1∶1。在调味液概况用小竹排压住蒜头,防止蒜头上浮。然后用塑料薄膜密封坛口,再涂上黄泥严密封锁。将坛置于阴凉干燥处,4个月后即成。本回覆被网友采纳已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起

  擅长:理工学科

  展开全数1克盐、1毫升醋、1匙糖已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起热心网友

  2016-03-29展开全数做出来追答按照小我的口胃和喜爱,有人喜好酸味,有人爱吃甜食,没有同一尺度。一碗凉拌菜就放1克盐、1毫升醋、1匙糖吧!你看很多中国菜谱方面的材料册本,都没有给出精确的配方,即便给出了,你按书上的数据去称量盐的用量,做出来不是咸了就是不敷味,何况阿谁厨师放盐是称过度量的?都凭经验目测,本人调配几回就有经验了,呵呵。已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起热心网友

  2016-03-29展开全数能够本人去测验考试已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起热心网友

  哪些国度的飞翔器,曾经飞出了太阳系?

  选择做丁克,会带来什么影响?

  什么是中国式亲戚潜法则?

  东北人若何抢走了四川人的麻辣烫?

  协助更多人

  小我、企业类侵权赞扬

  违法无害消息,请鄙人方选择后提交

  我们会通过动静、邮箱等体例尽快将举报成果通知您。

  您的帐号形态一般

  感激您对我们的支撑