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正宗的万能糖醋汁凉拌汁的做法这样调的菜比饭店还好吃

时间:2019-09-19 05:36  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  凉拌菜只需酱汁调得好,随便拌什么蔬菜都好吃。送上全能凉拌汁秘方,学会了它,什么凉菜都搞得定!

  葱花、花椒10粒、食用油45ml、蒜蓉(3瓣蒜)、蚝油10ml、生抽30ml、熟芝麻1小撮、盐1小撮

  1. 食用油倒入碗中,加葱白、花椒,微波炉高火加热5-7分钟至葱白略微变黄后取出(也可用锅热油后,放葱花、花椒);

  2. 放入蒜蓉、芝麻、蚝油、生抽、盐,搅拌平均即可。(适量加些辣椒粉就成了辣版全能凉拌汁,喜酸还可加醋。)

  下面给大师分享一下凉拌菜的切法和用法:

  1、凉拌紫色包菜,养分丰硕又好吃。

  2豆角,豆角起首要洗净,然后用热水先把豆角烫熟后再用凉水冲一下,装进盘子中插手凉拌汁就好了。

  凉拌菜就是这么简单,只需你把凉拌菜汁调好了凉拌菜就成功了,喜好吃凉拌菜伴侣,只需把30年凉拌汁私家秘方学到手你就是凉菜大师了。

  糖醋汁怎样调?

  只需服膺10个字:

  1酒,2酱,3糖,4醋,5水

  1汤匙料酒、 2汤匙酱油、 3汤匙糖、 4汤匙醋、 5汤匙清水

  1.做糖醋汁的时候宜利用陈醋,味道和色泽会更好。

  2.若是不想把糖醋菜做成一锅黑炭,别用老抽。

  3.用家里的汤匙按照上面的比例,调出来的糖醋汁是能够制造1斤半排骨的。

  4.烦琐一句:1汤匙是15毫升,1茶匙是5毫升。

  5.在制造的过程中,醋不免会挥发,在出锅之前再撒一点点醋会添加醋香,口感更棒哦。

  第一步:茄子切小块,插手少许水,再撒上一层淀粉,搅拌平均,使茄子平均裹上一层水淀粉。

  第二步:锅中热油,把茄子放入油中炸制表皮定型,微黄捞出控油。

  第三步:锅中插手少许油,插手葱姜蒜爆香,插手大半勺的番茄酱,适量白糖,醋,少许的盐和清水,小火熬化。

  第四步:再插手茄子,翻炒平均,最初撒上一层香菜和芝麻即可。

  糖醋脆皮豆腐

  主料:老豆腐 500克。

  辅料:番茄酱1小勺、砂糖1茶匙、米醋10毫升、生抽15毫升、淀粉少许、小葱1根、熟白芝麻少量、盐适量、油适量。

  1.豆腐切小块。

  2.沥干水分。

  3.取一个小碗,调入醋、番茄酱、生抽、糖。

  4.淀粉加1勺水调匀,倒入搅拌平均。

  5.热油锅,将豆腐放进锅里煎,洒点盐 不要等闲翻动豆腐。

  6.一面煎黄后,翻面煎另一面,全数煎好后,盛出备用。

  7.锅里留底油,倒入糖醋汁烧开。

  8.倒入煎好的豆腐炒匀稍煮一会儿。

  9.大火将汁收稠后,撒上葱花、芝麻,关火。

  主料:鸡蛋3个。

  辅料:洋葱圈3个、熟口角芝麻适量、白糖1勺、白醋1勺、番茄酱4勺、生抽2勺、蚝油半勺、淀粉适量、清水适量、盐适量。

  1.洋葱一个从两头切开,切取几片两头最粗部门;

  2.然后用手推出两头圆片,只留外圈的洋葱圈;

  3.调碗汁:一勺白醋、一勺白糖、四勺番茄酱、两勺生抽、一勺蚝油和少许淀粉加适量清水调匀;

  4.锅中放少许油,先将洋葱圈小火煎一下;

  5.然后在洋葱圈中打入鸡蛋,小火煎一会儿后用手拈一点点盐平均的洒在上面(洋葱最好挑大个,鸡蛋尽量挑小个,我家只要个小号洋葱了);

  6.鸡蛋煎至微黄后翻面,继续把别的一面也煎至微黄;

  7.然后倒入调好的碗汁,烧至浓稠收汁,洒点熟的口角芝麻,即可起锅。

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